Rummo Casereccie nr. 88 – 500gr – Nudeln aus Hartweizengrieß

Das sizilianische Pastaformat Casarecce ist sehr beliebt. Auch die Pasta-Experten von Rummo aus Kampanien wissen die spezielle ineinander gefaltete Nudelform, die Saucen wunderbar aufnimmt, zu schätzen. Casarecce N°88 wurde aus bestem Hartweizen nach traditioneller Art hergestellt und ist in nur zehn Minuten ,al dente‘. Der frische Weizengeschmack passt hervorragend zu einer Vielzahl an warmen und kalten Gerichten. Unverzichtbar für einen authentischen Pastagenuss!

Fragt man einen Pastaio, einen Pastahersteller, was in eine gute Pasta gehört, wird man als Antwort meist Hartweizengrieß und Wasser hören. Für Antonio Rummo gibt es allerdings eine weitere, elementare Zutat, die zwar nicht auf den hübsch gestalteten Verpackungen aufgeführt ist, ohne die seine Pasta allerdings kaum das wäre, was sie ist. Es handelt sich um die heutzutage vielleicht knappste Ressource von allen, kostspielig und schwer zu beschaffen. Diese Zutat heißt Zeit. Und sie ist das Geheimnis der Pasta aus dem kleinen Örtchen Benevento in Kampanien, circa 66 km von Neapel entfernt, eingeschmiegt in das leicht hügelige, von Haselnusssträuchern geprägte Val di Sannio.