Salsiccia Stagionata – Sasiccia Marchigiana ca.600g

Salsiccia Stagionata – Sasiccia Marchigiana ca.600g

Reine Schweinswurst im Naturdarm, aromatisiert mit dem Zusatz von Pfefferkörnern. Die mittlere Würzung macht diese Wurst zu einer echten Besonderheit, die man zu verschiedenen Vorspeisen, begleitet von Marmeladen und lokalem Honig, genießen kann.

-Zuschnitt – 50% Schweineleberabschnitte, die nach der Zubereitung der „Fegatelli“ übrig geblieben sind, 50% Schweineschulter und Beinabschnitte;
-Zubereitung – 50% Schmalz 50% Fleisch, 30 g Salz pro 1 kg im Durchschnitt. Sehr behutsam in Natur- oder Kunstdarm stopfen, dabei alle 10-12 cm die Bindung wechseln, bis die klassische „Spule“ erreicht ist. Lassen Sie ihn 2 bis 3 Tage ruhen;
-Besonderheit – Eine im gesamten Hinterland der Marken verbreitete Zubereitung, die in gepökelter Form gegessen wird, indem sie auf leicht gesalzene Brotscheiben oder „Crescia“ gestrichen wird.

Vakuumverpackung – Gewicht ca. 600 Gramm +/- 5%

Rezept Lenticchie e Salsiccie in Umido alla Marchigiana

Sasiccia Marchigiana