Olivenöl ist der Klassiker unter den Ölen und bildet die Grundlage der mediterranen Küche. 90 Prozent aller Oliven werden zu dem gesunden, delikaten Öl verarbeitet. Allerdings variiert Olivenöl sehr stark je nach Olivenart, Form der Pressung, Herkunftsort und Reifegrad der Früchte.